孩子不吃饭，就做铜锣烧，0失败配方，快手、好吃又健康
作者：壹度可可西点蛋糕烘焙
来源：壹度可可西点蛋糕烘焙
2023年10月16日
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而...
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。 它原本是日本的一个特色小点心，因为其软嫩香甜的外皮和中间软糯不腻的红豆馅，让其超级受欢迎。记得小时候就非常喜欢吃这一口，它还是动画片里哆啦A梦的最爱。
时至今日，铜锣烧依然俘获着一波又一波儿童的胃口。 那绵软香甜的滋味，给人的感觉就是亲切，不用多新奇独特，咬上一口，就是熟悉的滋味。 *关键的是，铜锣烧对烘焙新人非常友好，做起来几乎0失败。
到底有多简单呢？ 将材料混合好成为面糊，然后，倒入锅里，烙熟成为面饼。两片面饼中间加上馅料，就成了！ 听上去就很简单对不对？ 准备好了吗？来试试这简单的铜锣烧。这一次，要用非常优雅的姿态来做哦。 食材准备 2个鸡蛋、少许盐、糖40g、 蜂蜜1汤匙、面粉90g、1茶匙泡打粉、 豆沙馅（也可以换成巧克力酱或者各种口味的沙拉酱） 制作步骤
step1： 将 2个鸡蛋、少许盐、糖40g、蜂蜜1汤匙倒入碗中，搅拌均匀
step2： 在90g面粉里加入1茶匙泡打粉，继续搅拌均匀，再将面粉倒入鸡蛋液中继续搅拌，可以在面团中加入1-2汤匙水，使面团更具有流动性
step3： 准备好平底锅，干净无油，然后将具有流动性的蛋业倒入适量，形成圆饼的形状
step4： 盖上盖子，用小火煎至顶部出现气泡
step5： 翻另一面再煎10-15秒，按照这个方法把剩余的面团都煎成饼状
step6： 来一勺巧克力酱倒在饼的中间，也可以加各种自己喜欢的馅料
step7： 最后，我们把两个饼的边缘捏合在一起就可以了，由于中间有酱，两篇饼会很好地贴合在一块。这样，我们的铜锣烧就做好了 tips: 1、怎么才能将饼烙得这么圆？实际上，只要你的面糊浓稠度合适，滴落后它自己就会变得这么圆哈！ 2、必须要有泡打粉才可以形成面饼的蓬松质地和蜂窝组织（那些漂亮的小孔孔），所以泡打粉是不能省略的哦。 3、铜锣烧可以密封放冰箱冷藏保存，建议3天内食用完毕。用黄油的铜锣烧香味更馥郁，但是冷藏以后会让面饼变硬，需要回温再吃。 好了，今天的分享就到这里了，想学专业的烘焙课程记得找我哦
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