烘培实战开店班

奶油蛋糕综合课

具材料类：奶油介绍、工具介绍、原材料介绍，裱花嘴的使用等多种裱花用品的使用及讲解

裱花花边类：贝壳边、扭结边、编花篮、裙边、叶子、奶油球、海螺边、星星、圣安娜花边、麦穗等

花卉类：玫瑰花、康乃馨、叶子，五瓣花等花卉的讲解

蛋糕胚类：戚风蛋糕胚，可可蛋糕胚，抹茶蛋糕胚等

蛋糕面类：方形蛋糕面，原形蛋糕面，芭比面，多层面，爱心蛋糕面等

平面绘画蛋糕：如机器猫，大白等绘画蛋糕

芝士转印蛋糕：立体芝士转印如：猫和老鼠等/半立体芝士转印如：小猪佩奇等/平面芝士转印如：蜡笔小新等

芭比蛋糕系列：复古芭比，INS风芭比，婚纱芭比，宫廷芭比，美人鱼芭比裙边芭比

场景蛋糕系列：钢琴蛋糕，卡通场景蛋糕等

异性蛋糕系列：小汽车蛋糕，跑车等

方型蛋糕类：麻将蛋糕，足球场蛋糕等

网红ins风蛋糕类：巧克力淋面，巧克力插件，蛋白糖，鲜花蛋糕，珊瑚糖，艾素糖装饰等

裸蛋糕类：网红数字蛋糕，爱心裸蛋糕等

淡奶油蛋糕类：可可淡奶油蛋糕，水果淡奶油蛋糕，鲜花淡奶蛋糕，抹茶淡奶油蛋糕

滴落蛋糕类：如网红滴落蛋糕，绘画滴落，插件滴落蛋糕等

烘焙甜品

网红西点：

雪媚娘、蔓越莓饼干、麻薯拉丝蛋黄酥

法式千层、毛巾卷、珍妮曲奇

珍珠奶茶爆浆蛋糕、红丝绒卷、磅蛋糕

烘焙面包：

甜面包类

彩色墨西哥 黑白墨西哥 港式菠萝包 奶酥包 熊爪卡仕达包

甜面包馅料类

原味卡仕达 多味卡仕达 奶酥馅 原味菠萝皮 

咸面包类

热血香肠 和风玉米 火腿面包 

法式面包类

魔法棒 法式面团 蒜香片 重油面团

法式陷料类

多种淡奶油酱料 蒜香酱料 奶香酱料 杏仁酱酱料 

吐司类

牛奶吐司 蔓越莓吐司 干果吐司

丹麦类

手撕包 造型丹麦 丹麦面团 牛角包 丹麦风车

 软欧包类

软欧包天然酵母软欧 果干软欧 烫种软欧 软欧面团 可可红糖麻薯软欧 红丝绒乳酪柠檬软欧 奶酪包

月饼酥点类

蛋黄酥 蝴蝶酥 红豆广式 五仁广式 莲蓉广式月饼 奶酥月饼 流心月饼

法式西点

理论如原材料、工具的介绍、西点的起源

慕斯类：

挚爱慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶变色慕斯杯、

巧克力法式饼底、杏仁饼底（达克瓦兹）、手指饼干

水果夹心、白巧克夹心、甘纳许夹心，提拉米苏、罗马森林、热带椰林

马卡龙、水果塔，彩色淋面慕斯豹纹淋面慕斯、可可镜面慕斯

巧克力

巧克力的知识、工具的介绍、巧克力调温以及注意事项、

甘那许的制作、日式生巧、香草黑松露

空气巧克力、火山巧克力、豹纹巧克力、喷砂的技巧，星空巧克力、酒心巧克力、果酱夹心巧克力