新篇章｜与我们一起探索技能研学之旅！

随着我国咖啡西点行业的飞速发展

对咖啡师、烘焙师的需求大大提升

吸引了许多人争相涌入

“你在选择市场，市场也在选择你”

醒卡基于在烘焙、西点、咖啡行业

多年的教育经验

聚集了一群资深的咖啡、烘焙、西点专家

为有学习需求的同学提供

更加专业及优质的学习平台

我们采用中外师资联合教学的模式

力求从专业技能方面

带领您开拓国际视野

突破技术限制和壁垒

学校以极简工业风设计为主

剥离繁复的装饰

呈现出纯粹的美感、空间感与实用性

简约而不简单

如同每一款产品都经过精心的打磨和设计

每间教室配套全进口专业设施设备

让您拥有沉浸式学习体验的同时

给予视觉与味觉的双重享受

得益于醒卡在全国拥有多家门店的成功经验

且经醒卡团队与国外多位老师的交流与打磨

研发出一整台适合中国市场需求的培训课程

六位一体教学模式

打通全场景学习闭环

全面理解和掌握专业知识和技能

在短时间内经过系统的学习

提升相关领域的专业能力

迅速实现质的飞跃

掌握所需的核心技能

为实现自己的梦想奠定坚实的基础

醒卡课程简介

SCA国际精选咖啡创业班 ·

课程设置  

上课天数 ：22天

开班人数 ：8~10人

上课时间 ：每周一至每周五

                9:30-12:30；14:00-17:00

师资配置 ：主讲师1人+助教1人 

课程内容  

Part1：咖啡基础及行业认知

从基础到高阶，深入了解咖啡历史，学习制作咖啡的方法和技巧，理解行业运作，熟悉设备使用、品牌和运营技巧等知识。

Part2：咖啡菜单及咖啡拉花

由浅入深训练咖啡拉花，短期技能飙升，同时学习菜单式咖啡制作，以及连锁品牌和精品咖啡店产品。

Part3：创意咖啡/饮品/调酒

创意咖啡、英式调酒与网红潮饮，学会创造让人眼前一亮的独特调配，贴合年轻人审美的饮品，高阶技巧在手，惊艳所有小朋友！

Part4：SCA集训/考证

实操+反复练习+总结考点，让每个考生都能自信走进考场。

Part5：岗前实训+探店与创业

为学员特别定制了咖啡探店路线，观察和体验店铺的运营方式、咖啡制作过程、服务流程，学习成功门店经验，在醒卡实训基地演练、岗前实训。

?课程收获?

如何证明自己的专业能力？

提升竞争力

考取专业证书是你不二的选择！

SCA（Specialty Coffee Association）咖啡认证是国际上被广泛认可的咖啡专业认证，同时在全球范围内有着高权威、高含金量的咖啡师资格之一。

全品类面包烘焙创业班

课程设置  

上课天数 ：22天

开班人数 ：8~10人

上课时间 ：每周一至每周五

                9:30-12:30；14:00-17:00

师资配置 ：主讲师1人+助教1人

课程内容 

Part1：经典日台式&布里欧修

日台式面包是市场占有率和国人接受度高的烘焙产品，口感轻盈且口味丰富，又极具当地文化特色，成为烘焙领域的一种独特风格。

Part2：主流主食面包&三明治

在大多数人追求好身材的当今，健康饮食成为重要课题，吐司、贝果三明治深受健身和减肥人士的青睐，如何满足既好吃的又不会变胖，这类谷物主食课非常适合你！

Part3：流行丹麦&德意风情

我们现在飞到了欧洲大陆，德国、意大利是欧式面包的发源地，丹麦的奶油、杏仁、千层酥皮；德国面包的深沉与耐嚼；意大利面薄而酥脆等等，一起畅游欧式风情。

Part4：法式欧包&产品运用

法国面包被称为面包界的“泰斗”，法国传统烘焙注重手工制作和工艺技术，以其简单纯净的成分、独特的外观和口感闻名遐迩。末尾我们会学以致用，迎接综合考核，完成宴会摆台和冷餐会的毕业盛宴！

Part5：岗前实训+探店与创业

为学员提供实地体验，让其亲自感受目标市场的氛围、竞争格局和潜在机会，帮助学员深入了解市场产品，包括特色、品质、定价策略等，从而更深入地了解经营环境，为自己的产品定位提供灵感和建议。

甜点艺术国际研修班 ·

课程设置  

上课天数 ：25天

开班人数 ：8~10人

上课时间 ：每周一至每周五

                9:30-12:30；14:00-17:00

师资配置 ：主讲师1人+助教1人

课程内容  

Part1：法式经典

从法式经典产品开始，如常温蛋糕以及蛋糕卷，逐步过渡到塔类甜品-泡芙类产品-开酥类产品，循序渐进递增学习难度。

Part2：世界经典

法式经典产品植入，如歌剧院/马卡龙/磅蛋糕等以及巧克力配件款制作，提升整体技术难度的同时，使产品内容充实丰富。

Part3：亚洲经典（外教授课）

日本外教授课，引入更适合亚洲人口感的现象级爆款产品，从技术和口感上进行双重升级，使其产品在亚洲人群中更受欢迎。

Part4：甜点工艺

专注于商业化产品的打磨，增加韩裱和翻糖工艺类技术，更注重多层蛋糕的外观升级和设计，使产品最终落地后能够迅速实现商业变现价值，让学员们在未来创业过程中可以实现多维度、多层次、多品类的举一反三制作能力。

Part5：岗前实训+探店与创业

结合前四周中外教授课内容后，在第五周新增全球连锁品牌酒店如宝格丽，丽思卡尔顿等法式下午茶标配产品，丰富学员学习的品类和提升商业价值，最终结合外出探店和创业指导课实训，帮助学员实现自有品牌创业落地。

以上课程针对创业需求、想提升技术或者对烘焙咖啡有兴趣的人群学习，醒卡还有全能综合班（面向就业）；周末班（面向有兴趣爱好，但工作日学习时间不充裕的人群）

多种课程供您选择，模块丰富满足多种需求的用户学习！

担心毕业后或者上岗前，

没有行业的实际工作经验？

醒卡学员专属福利来了

优秀学员在毕业后，

可获得在醒卡实训基地实习的机会！

切身投入门店的实际场景运营，将所学内容应用于实际工作环境中，学习门店运营、解决问题的能力，提升适应工作环境的能力和就业竞争力。

醒卡深耕教育领域之余

同时打造门店作实际样板

工业元素搭配咖香与谷物香气

不断精细提升门店与服务质量

力求五感融合

传达咖啡、烘焙的魅力

创造给用户一场完美的峰终定律体验

深耕自己是一场遥远的修行

上海醒卡研学社还有更多宝藏

等着您来探索

Keep Clear Seek Passion

醒卡期待与您见面！