螺蛳粉技术培训：一对一指导，学做全套工艺

曾食坊的螺蛳粉技术培训，就盯着“一对一”来——从汤底熬煮、酸笋发酵，到米粉处理、配菜制作，连调味和开店运营的全套工艺都教。

不管是零基础想创业的，还是做餐饮想添新项目的，3-7天差不多能把核心技术拿稳。

学费只收一次，曾食坊拍胸脯说“学会再走”，另外还搭着创业扶持、开店支持这些实用的。

具体教什么？先讲汤底——螺蛳、猪骨、鸡架和香料包的配比，火候怎么控，味怎么调；再讲酸笋——竹笋要选什么样的，发酵工艺和去涩增香的法子；然后是米粉——干米粉怎么泡、怎么煮，口感要怎么拿捏；还有配菜——腐竹、花生、卤蛋、鸭脚这些经典款的处理方式；调味和出餐也不落下——辣椒油怎么熬，酸辣层次怎么调，出餐流程怎么优化；最后是开店的事儿：选址、采购、算成本，外卖平台怎么运营，营销策划怎么做。