【烘焙教程】肉松小贝

材料准备：

4个鸡蛋，60克糖粉，60克牛奶，55克油，90克低粉，适量沙拉酱，适量海带丝

操作步骤：

1、分离4个鸡蛋的蛋清蛋黄，将蛋清放入无油无水的搅蛋盆，将蛋黄放入另一个盆中。

2、打蛋器高速驱动蛋清，并分三次加入糖粉。当它袭击蛋清，时，会有阻力，血管是清晰的，不会消失。当它被举起时，蛋头又短又尖，它将被送走。

3、在蛋黄中加入60克牛奶和55克玉米油，筛入90克低筋粉，用打蛋器低速搅拌，直到没有干粉。

4、将蛋清和蛋黄糊均匀混合三次，用刮刀搅拌，不要过度搅拌。

5、将蛋糕糊倒入方形烤盘，将油纸放在烤盘下以防粘着，用刮刀刮去油纸，抖掉桌面上的气泡，然后在170的烤箱中烘烤20分钟。

6、取出油纸，放在干燥网上冷却。用直径7厘米的圆形模具将蛋糕切成许多小圆圈。

7、拿起一块圆形的蛋糕，在中间挤一圈沙拉酱，然后把一片和两片粘在一起，在边上挤一圈沙拉酱，用抹刀抹平，然后把它放在一个装满肉松的盘子里，在边上卷一圈肉松。

8、均匀滚动后，把它平放在盘子上，在上面挤一层沙拉酱，用抹刀抹平。

9、把它翻过来，用手按压，这样表面就覆盖了肉丝，然后在另一面涂上沙拉酱，翻过来压一层肉丝。